Domenica 8 novembre a Canelli torna l’appuntamento annuale con la Fiera Nazionale del Tartufo e la Fiera di San Martin , due manifestazioni che celebrano le eccellenze e le tradizioni del territorio. Da una parte il protagonista indiscusso sarà il Tartufo Bianco , simbolo dell’enogastronomia locale, dall’altra oltre 100 bancarelle animeranno le vie della città con un’ampia varietà di generi merceologici. Aspettando le Fiere I festeggiamenti prenderanno il via già sabato 7 novembre presso il Pala Tartufo , allestito in Corso Libertà nel piazzale della Stazione Ferroviaria. La serata sarà dedicata a cibo, musica e convivialità. A partire dalle 19, si potranno gustare le proposte gastronomiche curate dalla Pro Loco Città di Canelli , accompagnate per tutta la serata dai vini selezionati dall’ Enoteca Regionale di Canelli e dell’Astesana e da gustosissimi cocktails a base gin artigianale piemontese. La notte canellese proseguirà con la musica degli Asilo Republic e il loro tributo al grande Vasco Rossi. Il Tartufo Bianco e la tradizione dei Trifulau Il cuore della manifestazione sarà dedicato alla cultura e alla tradizione del tartufo. Nel corso della mattinata, il Pala Tartufo ospiterà la tradizionale Mostra Concorso del Tartufo Bianco , con la premiazione del Miglior Esemplare e della Migliore Composizione , oltre all’assegnazione del Premio della Giuria Popolare . I visitatori potranno inoltre cimentarsi nel gioco Indovina il peso del tartufo ; chi si avvicinerà maggiormente al peso reale si aggiudicherà un premio speciale. Alle 10, nelle vie del centro cittadino, la tradizione dei Trifulau sarà protagonista anche della caratteristica Sfilata dei cercatori di tartufo con i loro cani , organizzata dall’ Associazione Trifulau Canellesi . Un appuntamento che permetterà al pubblico di conoscere più da vicino l’antica arte della ricerca del prezioso Tuber magnatum Pico. La parata, aperta dai tamburi dall’ Associazione Tamburini di Canelli , giungerà poi al Pala Tartufo, per il taglio del nastro delle 10.30. A seguire, l’ aperitivo con i Trifulau , durante il quale il Consorzio per la Tutela dell’Asti offrirà un calice dei vini più rappresentativi del territorio dall’iconica ApeGlam. A completare il programma dedicato al Tartufo sarà l’appuntamento con l’ Analisi Sensoriale del Tartufo Bianco , con un giudice di Analisi Sensoriale del Centro Nazionale Studi Tartufo che accompagnerà i partecipanti alla scoperta dei segreti del più celebre fungo ipogeo attraverso degustazioni olfattive, test sensoriali e prove pratiche. L’appuntamento gratuito, della durata di un’ora circa, con due turni alle 10 e alle 14.30, è presso le Cantine Gancia di Corso Libertà, con possibilità di prenotarsi via email o in loco, fino a esaurimento dei posti. Alle 16 le Cantine Gancia ospiteranno poi la presentazione del libro “Il Piemonte dei tartufi nel 1776 e 250 anni dopo” a cura di Antonio Degiacomi, Presidente del Centro Nazionale Studi Tartufo di Alba. Sapori e vini del terr...