Si inaugura ufficialmente, sabato 18 gennaio, la nuova stagione dei corsi per Assaggiatori di Vino – Onav, sezione di Asti, che quest’anno avranno luogo nella sala degustazione dell’università di Asti. L’Organizzazione nazionale assaggiatori di Vino, nata ad Asti nel 1951, organizza i corsi annuali aperti a chiunque sia curioso di conoscere l’interessante e variegato mondo enologico. Il corso verrà presentato ufficialmente sabato 18 gennaio, alle 17 al Museo Diocesano San Giovanni in via Natta 36 (retro della Cattedrale); al termine rinfresco per tutti gli intervenuti. Ospiti della serata saranno il Prof. Mario Ubigli e il consigliere nazionale Ezio Alini, che presenteranno per l’occasione il nuovo libro di testo. Il corso inizierà il 21 gennaio alle ore 21 per terminare il 25 marzo (con esame finale il 1 Aprile e consegna degli attestati il 14 aprile) e si articolerà in 18 lezioni, tutte teorico-pratiche, tenute da relatori abilitati all’insegnamento della Materia-Vino (enologi, agronomi, esperti). La novità di quest’anno è la collaborazione con Astiss, (Polo Universitario di Studi Superiori) che metterà a disposizione per lo svolgimento degli incontri didattici la propria aula-degustazione sita all’interno dell’Università, in piazzale De Andrè. Le lezioni, a cadenza bisettimanale, approfondiranno l’analisi sensoriale, la conoscenza dei fattori climatici e geologici che influiscono sulla maturazione dei vitigni e sulle caratteristiche dei vini, la scoperta delle principali aree enologiche d’Italia e del mondo nonché le tecnica di assaggio, i concetti elementari di viticoltura, e ancora la composizione strutturale dell’uva, i processi di vinificazione, il valore alimentare del prodotto-vino. Sono inoltre previste due visite didattiche: una al bottificio Gamba, fissata per il 28 febbraio, l’altra presso la cantina di un’azienda vinicola dell’Astigiano, il 22 marzo. Altra significativa novità sarà la presenza, tra i corsisti, di due ragazzi diversamente abili dell’Albergo Etico che, in collaborazione con la Scuola Alberghiera e tramite il corso dell’Onav, potranno completare la loro formazione conoscendo e sapendo poi presentare al meglio i vini del Piemonte in modo da poter essere inseriti, già in primavera, in strutture alberghiere della provincia di Torino. La quota fissa di iscrizione biennale all’Onav sarà di euro 115. Sono previste agevolazioni per studenti fino a 25 anni di età, la cui quota di iscrizione sarà di euro 40. La quota di competenza della Sezione di Asti, che organizza il corso, è di euro 195. Per cui il costo complessivo comprensivo di iscrizione all’Onav, valigetta con sei bicchieri da degustazione, libro di testo, libretto delle attività, spilla ONAV e tesserino, schede di degustazione, abbonamento biennale alla rivista ufficiale “L’Assaggiatore”, è di euro 310 (235 per gli studenti fino a 25 anni). Alla fine del ciclo didattico i promossi otterranno la “Patente di Assaggiatore”, riconosciuta dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, che permette l’iscrizione all’Albo nazionale degli Assaggiatori. Gli interessati possono rivolgersi a Segreteria Nazionale c/o Camera di Commercio, Industria, Artigianato sita in Piazza Medici n. 8, ad Asti, oppure contattare lo 0141/535246 (Fax 0141/535245 – e-mail asti@onav.it.) o il Delegato provinciale Giancarlo Sattanino email sattanino@onav.it , cellulare 3924221202
Al via i nuovi corsi per diventare assaggiatori di vino
